SouthernWorldwide.com – Konsumsi daging olahan seperti ham, sosis, dan bacon setiap hari dapat dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih tinggi, menurut penelitian terbaru.
Meskipun organisasi kesehatan telah mengkonfirmasi bahwa daging olahan dapat berkontribusi pada kanker usus besar, studi ini meneliti lebih dekat kanker di saluran pencernaan bagian atas, di mana hubungannya secara historis kurang jelas.
Untuk memahami kaitan ini, para peneliti dari European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), salah satu kohort nutrisi dan kanker jangka panjang terbesar di dunia, melacak kesehatan dan pola makan 450.112 orang di seluruh Eropa selama rata-rata 14 tahun.
Kelompok studi ini mencakup 131.426 pria dan 318.686 wanita, menurut siaran pers studi tersebut.
Selama periode tindak lanjut, 876 orang mengembangkan kanker perut dan 215 orang mengembangkan adenokarsinoma esofagus, yaitu kanker pada saluran yang menghubungkan mulut ke perut.
Para peneliti melacak lokasi pertumbuhan kanker perut, memisahkannya menjadi bagian atas perut di dekat tenggorokan dan bagian bawah perut.
Para peneliti juga mengelompokkan tumor menjadi dua kategori berdasarkan penampilan sel kanker di bawah mikroskop: intestinal, yang membentuk struktur lebih terorganisir, dan difus, di mana sel-sel lebih tersebar di seluruh jaringan.
Setelah menyesuaikan faktor gaya hidup lainnya, para peneliti menemukan bahwa untuk setiap tambahan 30 gram daging olahan yang dikonsumsi seseorang per hari, risiko kanker perut secara keseluruhan meningkat sebesar 9%. Mengonsumsi 30 gram tambahan per hari juga dikaitkan dengan risiko adenokarsinoma esofagus yang 13% lebih tinggi.
Satu irisan daging ham atau daging makan siang yang diiris deli standar rata-rata sekitar 28 gram, menurut data USDA dan database pelacakan nutrisi.
Read more : Aaron Donald Considers NFL Comeback, Eyes Super Bowl with Rams
Tambahan 20 gram daging putih, seperti ayam atau kalkun, dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker di bagian utama perut sebesar 12%, catat para peneliti.
Studi ini juga mengungkapkan perbedaan antara pria dan wanita. Untuk peserta pria, hanya daging olahan yang menunjukkan hubungan yang jelas dan signifikan secara statistik dengan risiko kanker perut yang lebih tinggi. Namun, bagi peserta wanita, konsumsi daging olahan dan daging putih dikaitkan dengan peningkatan risiko.
Temuan ini sejalan dengan tolok ukur kesehatan global, terutama yang ditetapkan oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker Organisasi Kesehatan Dunia.
Lembaga tersebut telah lama mengklasifikasikan daging olahan sebagai karsinogen manusia yang diketahui, terutama karena hubungannya yang kuat dan terdokumentasi dengan baik dengan kanker kolorektal.
Namun, organisasi kesehatan juga secara konsisten menunjukkan hubungan yang potensial, meskipun kurang pasti, antara daging ini dan kanker perut.
Investigasi ilmiah lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan dan untuk memperhitungkan faktor risiko mendasar lainnya, seperti infeksi perut tertentu, yang dapat berinteraksi dengan kebiasaan makan.
Salah satu keterbatasan utama studi ini adalah ketergantungannya pada pola makan yang dilaporkan sendiri, yang terkadang dapat menyebabkan ketidakakuratan dalam cara peserta mengingat konsumsi daging mereka dari waktu ke waktu, catat para peneliti.
Temuan tersebut diterbitkan dalam International Journal of Cancer.
