SouthernWorldwide.com – Harga daging sapi diperkirakan tidak akan turun dalam waktu dekat, dan para ekonom memperingatkan bahwa tekanan ini bisa bertahan selama bertahun-tahun.
Hal ini disebabkan oleh jumlah ternak sapi di Amerika Serikat yang telah menyusut ke titik terendahnya dalam 75 tahun terakhir. Bertahun-tahun dilanda kekeringan, kenaikan biaya pakan, dan tenaga kerja peternak yang menua memaksa produsen untuk mengurangi skala operasi mereka.
Eric Belasco, kepala departemen ekonomi pertanian di Montana State University, mengatakan kepada Fox News Digital bahwa faktor terbesar adalah kekeringan.
Bertahun-tahun cuaca kering telah menghancurkan padang rumput di seluruh wilayah Barat dan Dataran Tinggi, membuat para peternak kekurangan pakan atau air yang cukup untuk menopang kawanan mereka. Banyak yang terpaksa menjual sapi lebih awal, termasuk sapi indukan yang dibutuhkan untuk menghasilkan generasi anak sapi berikutnya, sehingga menyulitkan proses pemulihan.
Kekeringan dengan cepat membuat peternak lebih sulit dan lebih mahal untuk memelihara sapi.
Seiring memburuknya kondisi, produksi jerami menurun, pakan menjadi lebih mahal, dan ukuran kawanan menyusut, menurut data dari Kansas City Federal Reserve.
Namun, bahkan ketika kondisi membaik, pemulihan kawanan membutuhkan waktu.
Derrell Peel, seorang profesor ekonomi pertanian di Oklahoma State University, menyatakan bahwa tidak ada yang bisa dilakukan untuk mengubah situasi ini dengan cepat. Ia menambahkan bahwa kita berada dalam situasi pasokan yang ketat yang membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk berkembang, dan akan membutuhkan waktu bertahun-tahun pula untuk keluar dari situasi tersebut.
Peel, yang berspesialisasi dalam pemasaran ternak, menjelaskan bahwa dibutuhkan waktu sekitar dua tahun untuk membawa sapi ke pasar, dan beberapa tahun lagi untuk membangun kembali kawanan, sehingga menyisakan sedikit ruang untuk perbaikan jangka pendek.
Read more : Awesome Championship Wrestling: Tag Team Titles on the Line in Cage Match as Champions Face Rivals
Dan kendala pasokan ini hanyalah sebagian dari cerita.
Industri daging sapi AS juga sangat terkonsentrasi, dengan empat perusahaan besar—Tyson, JBS, Cargill, dan National Beef—memproses sekitar 85% sapi yang diberi pakan biji-bijian di negara itu.
Dominasi tersebut telah menarik perhatian regulator, termasuk penyelidikan Departemen Kehakiman terhadap potensi masalah antimonopoli dan praktik penetapan harga di industri pengolahan daging.
Para kritikus berpendapat bahwa tingkat konsolidasi tersebut memberikan pengaruh yang signifikan kepada para pengolah daging terhadap harga, sementara kelompok industri menyatakan bahwa pasar tetap kompetitif.
Harga yang lebih tinggi belum membuat konsumen gentar.
Menurut data Departemen Pertanian AS, harga rata-rata daging sapi naik dari sekitar $8,70 per pon pada Maret 2025 menjadi $10,08 setahun kemudian, peningkatan sekitar 16%.
Meskipun demikian, permintaan tetap kuat. Pada tahun 2025, pembeli menghabiskan lebih dari $45 miliar untuk daging sapi, membeli lebih dari 6,2 miliar pon, menurut data dari Beef Research, kontraktor untuk National Cattlemen’s Beef Association.
Pengeluaran meningkat sekitar 12% dari tahun sebelumnya, sementara jumlah daging sapi yang terjual naik lebih dari 4%—sebuah tanda bahwa konsumen tidak hanya membayar lebih mahal, tetapi juga membeli lebih banyak.
